Laxkåldolme med gräslöksås, potatis och linspuré

Ingredienser 4 pers:
400 g laxfilé
1,5 dl grädde
4 st förvällda vitkålsblad
1 vitlöksklyfta
30 g dill
1 bit purjolök
500 g skalad potatis
100 g röda linser
50 g smör
3 dl mjölk
1 st grönsaksbuljongtärning
1 st citron
2 msk socker
1 knippe gräslök
2 msk maizena mjöl
Salt och vitpeppar

Beredning:
Kör laxköttet i matberedare med vassa knivar tillsammans med grädden.

Salta färsen och tillsätt skuren dill, pressad vitlök och finhackad purjolök.

Fördela färsen på de fyra kålbladen och rulla ihop bladen till dolmar.

Ugnsbaka den i 150 grader i ca 15 min.

Pensla dolmarna med lite smält smör då de är genom bakade.

Koka potatis och linser var för sig i lättsaltat vatten.

Passera eller stöt potatisen då den är klar.

Tillsätt varm mjölk och smör samt de kokta linserna.

Vispa eller rör det hela till en puré. Smaka av med salt och peppar.

Koka upp 2 dl vatten tillsammans med buljongtärning,pressad citronsaft och socker.

Rör ut maizenamjöl i lite kallt vatten och vispa ner redningen i buljongen.

Tillsätt skuren gräslök, salt och peppar.

Uppläggning:
Lägg en stor klick puré mitt på tallriken. Dela dolmen på mitten och placera den på purén. Slå sås runt om och garnera med gräslök.