Kantarell- och palsternacksoppa med sherry Ingredienser 4 personer: 200 g kantareller 1 st palsternacka 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 2 dl vitvin 1 dl torr sherry 4 dl grädde 2 dl mjölk 25 g smör Salt och vitpeppar Beredning: Bryn svamp, lök och palsternacka i smör. Tillsätt vitvin och koka in det i grönsakerna. Slå på mjölk och grädde. Koka upp soppan och mixa den slät. Smaka av med salt och vitpeppar. Spetsa soppan på slutet med sherryn. Servera soppan med gorvt rågsurdegsbröd och ostcrème. Dryckestips: Torr vit sherry eller en fatlagrad torr chardonnay. Håkan Thörnström Thörnströms kök