© Receptsamling av Håkan Thörnström
Äggtoddy. Kycklingmousseline med spenat- och champinjoncreme.
Kantarell- och palsternacksoppa med sherry. Rökt tomatsoppa med krabbkrokett.
Persikoshake med kanel. Campari och apelsinsorbet.
Aubergine och getostragu med glacerad sparris och svartrot i kappa, serveras med sparrisskum. Frusen hallon och mascarpone mousse på rostad cocosbotten med myntasås.
Bohuslänsk äggost med björnbärskompott. Kryddsyltade tratt kantareller.
Gratinerad osttoast med fräst spenat, rödlökschutney och sprödstekt bacon. Grillad havskattfilé med basilikacreme i krispigt flarn med vinkokta blåmusslor samt sallader.
Grönärtsoppa med kalvkött och salvia. Varm chokladbakelse med kryddiga dadlar samt ananas smoothie.
Laxkåldolme med gräslöksås, potatis och linspuré. Marinerad havskräfta med jordärtskockscreme.
Lammpastrami med tomat- och ostpotatis. Herr och Fru Thörnström "Snaps"