Förmodligen tycker du precis som jag, att mat inte
bara är något man använder för att tanka energi. Mat
är livet! Och ju godare mat desto godare liv, liksom. Att göra utflykter bland bordets glädjeämnen är någonting som jag och mina minst lika hängivna medarbetare aldrig kommer att tröttna på.
I så fall lovar jag att omedelbart skruva ner skylten på den här restaurangen. Restaurang, förresten. Enligt ordboken är det en plats där man lagar och serverar mat mot betalning. I så fall är vi mer ett vanligt svenskt kök, en levande plats där man umgås, mår bra och äter gott. Mot betalning visserligen, men å andra sidan kan vi utlova en köksupplevelse några meter utöver det vanliga.
På menyn hittar du modern mat med svenska traditioner och europeiska inslag. Trots mina åtta år i svenska kocklandslaget, står jag nämligen helst med minst en slev i de skandinaviska grytorna!
Det finns så oerhört mycket man kan göra med utgångspunkt från vår fantastiska svenska husmanskost och våra ljuvliga, ofta säsongsberoende råvaror.
Ännu mer spännande blir det om man kombinerar vårt svenska arv med en nypa fransk-, italiensk- eller spansk kokkonst. Lite respektlöst, förstås. Det är ju då det blir som roligast.
