| Följande menyförslag gäller
till 2010 07 10. Vi förbehåller oss rätten
att ändra
i menyerna med kort varsel beroende på råvarans tillgänglighet.
För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet på er beställning här hos oss ber vi er att enas om samma meny om sällskapet omfattar 8 personer eller fler. Givetvis tar vi hänsyn till allergier etc. Drycker till menyn kan förbeställas eller bestämmas på plats i direkt anslutning till middagen. Dryckesmenyerna komponeras av våra sommelierer. Vårt vinurval ändras ständigt för att säkra ett brett och prisvärt urval. Har ni synpunkter eller önskemål utöver de menyer, ring oss gärna! E-posta eller ring tillbaka ert val av meny senast 7 dagar innan ankomst. Dear Guest, These menus are available until 2010 07 10. All menus are subject to change according to availability. We require all parties of 8 persons or more to choose one of these menus. Beverages may be ordered in advance, the suggested winemenues will be composed upon ordering the menu. Our Sommeliers aim to keep an interesting and varied wine list. We accommodate food allergies and vegetarians as best we can Please book and order at the below telephone no. or e-mail 7 days before your visit. Tfn: 031-16 20 66 E-mail: info@thornstromskok.com Thörnströms Meny Vid val av Thörnströms Meny ser vi att alla i sällskapet njuter samma meny. If you choose this menu we would like all in the party to join the same menu. Anklever ”au tourchon” med druvmustreduktion, gula russin och marconamandlar Terrine of oxtail and sweetbread, served with onion compote and apple salad Ballotine av Pärlhöna med vit sparris, kapris och dill rilette på låret samt potatis ecresse Ballotine of guinea fowl with white asparagus, capers and dill, rilette of leg served with potato ecresse Ljummen svensk getost med tomatsorbet och pinjenötter Luke warm goat cheese with tomato sorbet and pine nuts ”Peach Melba”vaniljbavaroise, inkokt persika, hallonsorbet och färska hallon ”Peach Melba” vanilla bavaroise, infused peach, raspberry sorbet and fresh raspberries Meny 625kr Vinmeny 545kr Menu 625 SEK Wine menu 545 SEK Menyförslag/ Menu suggestions Meny 1 Lammtunga och bräss med bondbönor och svensk fårost Lamb tongue and sweet breads, broad beans and Swedish sheep’s milk cheese Bakad makrill med vårens primörer, musslor och citronsmörsås Baked mackerel with spring vegetables, mussels and lemon butter sauce Jordgubbar och rabarber serveras med varm clafoutis, vit choklad och limeglass Strawberries and rhubarb served with warm clafoutis, white chocolate and lime ice-cream Menypris / Menu Price 535kr Vinmeny / Wine menu 395kr Exklusiv vinmeny / Exclusive wine menu 545kr Meny 2 Laxtartar med laxrom, vattenkrasse, ostron och gurka Tartar of salmon with salmon roe, water cress, oyster and cucumber Svensk kalvrygg med kalvterrine serveras med grön sparris, toppmurklor och lagerbladsky Swedish back of veal and terrine of veal served with green asparagus, morel mushrooms and bay leave jus ”Peach Melba”vaniljbavaroise, inkokt persika, hallonsorbet och färska hallon ”Peach Melba” vanilla bavaroise, infused peach, raspberry sorbet and fresh raspberries Menypris / Menu Price 560kr Vinmeny / Wine menu 395kr Exklusiv vinmeny / Exclusive wine menu 545kr Meny 3 Halstrad pilgrimsmussla med crème och sallad på spritärtor samt dragon-nage Pan seared scallop with crème and salad of peas and tarragon sauce Stekt marulk med ravioli och crème på fänkål samt olivvierge Fried anglerfish with ravioli and crème of fennel served with olive vierge Jasminpudding med mangosorbet och mango Warm jasmine rice pudding with mango sorbet and mango Menypris / Menu Price 585kr Vinmeny / Wine menu 395kr Exklusiv vinmeny / Exclusive wine menu 545kr I samband med våra trerättersmenyer erbjuder vi ytterligare en servering We offer an additional serving of cheese with your three course menu Svenska ostar med säsongens tillbehör 95kr Swedish cheese with seasonal belongings Sommelierens val av vin till ost 95kr Wine recommendation of our sommelier Lilla avsmakningsmenyn / Degustation menu Laxtartar med laxrom, vattenkrasse, ostron och gurka Tartar of salmon with salmon roe, water cress, oyster and cucumber Halstrad pilgrimsmussla med crème och sallad på spritärtor samt dragon-nage Pan seared scallop with crème and salad of peas and tarragon sauce Lammtunga och bräss med bondbönor och svensk fårost Lamb tongue and sweet breads, broad beans and Swedish sheep’s milk cheese Stekt marulk med ravioli och crème på fänkål samt olivvierge Fried anglerfish with ravioli and crème of fennel served with olive vierge Svenska ostar med säsongens tillbehör Swedish cheese with seasonal belongings Jordgubbar och rabarber serveras med varm clafoutis, vit choklad och limeglass Strawberries and rhubarb served with warm clafoutis, white chocolate and lime ice-cream Menypris / Menu Price 825kr Vinmeny / Wine menu 675kr Exklusiv vinmeny / Exclusive wine menu 845kr Stora avsmakningsmenyn / Grand degustation menu Laxtartar med laxrom, vattenkrasse, ostron och gurka Tartar of salmon with salmon roe, water cress, oyster and cucumber Halstrad pilgrimsmussla med crème och sallad på spritärtor samt dragon-nage Pan seared scallop with crème and salad of peas and tarragon sauce Lammtunga och bräss med bondbönor och svensk fårost Lamb tongue and sweet breads, broad beans and Swedish sheep’s milk cheese Säsongens bästa råvara The best ingredient of the season Stekt marulk med ravioli och crème på fänkål samt olivvierge Fried anglerfish with ravioli and crème of fennel served with olive vierge Svensk kalvrygg med kalvterrine serveras med grön sparris, toppmurklor och lagerbladsky Swedish back of veal and terrine of veal served with green asparagus, morel mushrooms and bay leave jus Svenska ostar med säsongens tillbehör Swedish cheese with seasonal belongings Jasminpudding med mangosorbet och mango Warm jasmine rice pudding with mango sorbet and mango Jordgubbar och rabarber serveras med varm clafoutis, vit choklad och limeglass Strawberries and rhubarb served with warm clafoutis, white chocolate and lime ice-cream Menypris / Menu Price 1125kr Vinmeny / Wine menu 795kr Exklusiv vinmeny / Exclusive wine menu 995kr |