| Thörnströms
Meny Thörnströms Meny är en varierande meny efter säsong och råvaror Avsmakningsmeny Degustation menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet njuter samma meny. If you choose this menu we would like all in the party to join the same menu. * Havskräfta Fänkål – gurka – citron Crayfish - Fennel – cucumber – lemon Kalixlöjrom Rökt ål – brioche – rödlök White bait roe - smoked eel – brioche – red onion * Pilgrimsmussla Blomkål – kastanjer – oxmärg Scallops - cauliflower – chestnuts – beef marrow * Uer Tomat – hummeragnolotti - bläckfisk Rose fish - tomato – lobster agnolotti – squid Grissida Jordärtskocka – rostad lök Jerusalem artichoke – roasted onion Vaktel serveras vid 9-rätters avsmakningsmenyn Quail is served with the 9 course menu Vaktel Svartrot – mandelpotatis – anklever Quail - salsify – almond potato – duck liver Renkalv serveras vid 6-rätters avsmakningsmenyn Reindeer is served with the 6 course menu * Renkalv Persiljerot – svarttrumpetsvamp - purjolök Reindeer - parsley root – mushroom - leek * Urval av ostar Ä pple – dadlar – nötter Assorted cheese - apple – date – nuts Äpple Valnötter – kanel – calvados Apple – walnuts – cinnamon – calvados * Hjortron Vit choklad – råg – mascarpone Cloudberries – white chocolate – rye - mascarpone Meny 1095:- / Vinmeny 775:- * Reducerad meny 795:- / Vinmeny 645:- Menu 1095 SEK Beverages 775 SEK* Reduced menu 795 SEK Beverages 645 SEK Kalla förrätter Cold starters Ostron Halvt dussin naturella Grebbestadsostron Oyster ½ dozen Swedish oysters from Grebbestad 205:- Les Mesnil, Champagne 130:- Havskräfta Fänkål – gurka – citron Crayfish Fennel – cucumber – lemon 215:- Kalixlöjrom Rökt ål – brioche – rödlök White bait roe Smoked eel – brioche – red onion 205:- Varma förrätter Warm starters Pilgrimsmusslor Blomkål – kastanjer – oxmärg Scallops Cauliflower – chestnuts – beef marrow 210:- Halstrad anklever Kvitten – mandlar - aprikos Seared duck liver Quince – almonds – apricots 215:- Huvudrätter Våra huvudrätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gäst möjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris. Our main courses are slightly reduced in size and price Fisk Fish Pocherad piggvar Rödbetor – sidfläsk - ingefära Poached turbot Beet root – bacon – ginger 245:- Uer Tomat – hummeragnolotti - bläckfisk Rose fish Tomato – lobster agnolotti – squid 250:- Kött Meat Vaktel Svartrot – mandelpotatis – anklever Quail Salsify – almond potato – duck liver 240:- Renkalv Persiljerot – svarttrumpetsvamp - purjolök Reindeer Parsley root – mushroom – leek 250:- Desserter Urval av ostar Äpple – dadlar – nötter Assorted cheese Apple – date – nuts 140:- 2 glas vin till ostarna / Two glasses of wine with the cheese 135:- Äpple Valnötter – kanel – calvados Apple – walnuts – cinnamon – calvados 120:- Hjortron Vit choklad – råg - mascarpone Cloudberries – white chocolate – rye - mascarpone 120:- Mörk choklad Jordnötter – vanilj – dulce de leche - marshmallows Dark chocolate – peanuts – vanilla – dulce de leche - marshmallows 120:- Dessertavsmakningsmeny Dessert degustation menu Vid val av dessertmeny ser vi att alla i sällskapet njuter samma dessert If you choose this menu we would like all in the party to join the same dessert Äpple Valnötter – kanel – calvados Apple – walnuts – cinnamon – calvados Hjortron Vit choklad – råg – mascarpone Cloudberries – white chocolate – rye – mascarpone Mörk choklad Jordnötter – vanilj – dulce de leche – marshmallows Dark chocolate – peanuts – vanilla – dulce de leche - marshmallows 235:- Vinpaket med 3 mindre glas söta viner 215:- Wine menu with three small glasses of sweet wines 215 SEK |