| Thörnströms
Meny Thörnströms Meny är en varierande meny efter säsong och råvaror Avsmakningsmeny Degustation menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet njuter samma meny. If you choose this menu we would like all in the party to join the same menu. * Laxtartar med laxrom, vattenkrasse, ostron och gurka Tartar of salmon with salmon roe, water cress, oyster and cucumber *Halstrad pilgrimsmussla med crème och sallad på spritärtor samt dragon-nage Pan seared scallop with crème and salad of peas and tarragon sauce * Lammtunga och bräss med bondbönor och svensk fårost Lamb tongue and sweet breads, broad beans and Swedish sheep’s milk cheese Säsongens bästa råvara The best ingredient of the season * Stekt marulk med ravioli och crème på fänkål samt olivvierge Fried anglerfish with ravioli and crème of fennel served with olive vierge Svensk kalvrygg med kalvterrine serveras med grön sparris, toppmurklor och lagerbladsky Swedish back of veal and terrine of veal served with green asparagus, morel mushrooms and bay leave jus *Svenska ostar med säsongens tillbehör Swedish cheese with seasonal accompaniments Jasminpudding med mangosorbet och mango Warm jasmine rice pudding with mango sorbet and mango *Jordgubbar och rabarber serveras med varm clafoutis, vit choklad och limeglass Strawberries and rhubarb served with warm clafoutis, white chocolate and lime ice-cream Meny 1125:- / Vinmeny 795:- * Reducerad meny 825:- / Vinmeny 675:- Menu 1125 SEK Beverages 795 SEK* Reduced menu 825 SEK Beverages 675 SEK Kalla förrätter Cold starters Halvt dussin naturella Grebbestadsostron ½ dozen Swedish oysters from Grebbestad 205:- Colin, Champagne 130:- Laxtartar med laxrom, vattenkrasse, ostron och gurka Tartar of salmon with salmon roe, water cress, oyster and cucumber 190:- Anklever ”au tourchon” med druvmustreduktion, gula russin och marconamandlar Duck liver “au tourchon” with grape juice reduction, yellow raisins and marcona almond 215:- Varma förrätter Warm starters Halstrad pilgrimsmussla med crème och sallad på spritärtor samt dragon-nage Pan seared scallop with crème and salad of peas and tarragon sauce 215:- Lammtunga och bräss med bondbönor och svensk fårost Lamb tongue and sweet breads, broad beans and Swedish sheep’s milk cheese 195:- Huvudrätter Maincourse Våra huvudrätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gäst möjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris. Our main courses are slightly reduced in size and price Fisk Fish Bakad makrill med vårens primörer, musslor och citronsmörsås Baked mackerel with spring vegetables, mussels and lemon butter sauce 235:- Stekt marulk med ravioli och crème på fänkål samt olivvierge Fried anglerfish with ravioli and crème of fennel served with olive vierge 265:- Kött Meat Ballotine av pärlhöna med vit sparris, kapris och dill rilette på låret samt potatis ecresse Ballotine of guinea fowl with white asparagus, capers and dill, rilette of leg served with potato ecresse 235:- Svensk kalvrygg med kalvterrine serveras med grön sparris, toppmurklor och lagerbladsky Swedish back of veal and terrine of veal served with green asparagus, morel mushrooms and bay leave jus 265:- Desserter Svenska ostar med säsongens tillbehör Assorted Swedish cheese with seasonal belongings 140:- 2 glas vin till ostarna / Two glasses of wine with the cheese 135:- ”Peach Melba”vaniljbavaroise, inkokt persika, hallonsorbet och färska hallon ”Peach Melba” vanilla bavaroise, infused peach, raspberry sorbet and fresh raspberries 120:- Jordgubbar och rabarber serveras med varm clafoutis, vit choklad och limeglass Strawberries and rhubarb served with warm clafoutis, white chocolate and lime ice-cream 120:- Jasminpudding med mangosorbet och mango Warm jasmine rice pudding with mango sorbet and mango 120:- Dessertavsmakningsmeny Dessert degustation menu Vid val av dessertmeny ser vi att alla i sällskapet njuter samma dessert If you choose this menu we would like all in the party to join the same dessert ”Peach Melba” vaniljbavaroise, inkokt persika, hallonsorbet och färska hallon “Peach Melba” vanilla bavaroise, infused peach, raspberry sorbet and fresh raspberries Jasminpudding med mangosorbet och mango Warm jasmin rice pudding with mango sorbet and mango Jordgubbar och rabarber serveras med varm clafoutis, vit choklad och limeglass Strawberries and rhubarb with warm clafoutis, white chocolate and lime ice-cream 235:- Vinpaket med 3 mindre glas söta viner 215:- Wine menu with three small glasses of sweet wines 215 SEK |